养生食谱中，有机红枣是“常客”，不论是汤羹、炖菜或茶水饮料中，都不难发现到它的踪迹。有机红枣味甘，性温，主要功能为补中益气、养血安神。临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠、多梦等病症。每天吃有机红枣既能温补脾阳，又能补中益气、养血安神。有机红枣更是红枣中的圣品，促进血液循环，是上佳滋补品。但有机红枣的企业很多，有机管控、产品含金量、也不尽相同，市场上有机红枣品牌虽然不多，但也鱼龙混杂，怎么在众多有机品牌和品种中挑到品质上等的有机红枣呢？

想要识别优质有机红枣，需要掌握以下有四个步骤：观、揑、掂、尝。这四个步骤环环相扣，缺一不可。

第一步—观，观看有机红枣的外观。主要是从颜色、光泽、折皱、是否有虫眼等方面入手。优质的有机红枣是成熟后自然吊干的，颜色是紫红色；而劣质有机红枣一般是把不成熟的有机红枣经过加温捂或闷，让枣变红，这样的红要么略带褐色，要么比紫红色浅。有机红枣的折皱分两种，新鲜成熟的红枣因为含水量较高，晾后折皱少。陈年的红枣或不成熟的红枣晒干后折皱多，当出现褶皱多时，需要综合判断到底是哪种情况。虫蛀过的红枣，会在表皮上、根蒂处发现有小小的蛀眼。

第二步—揑，用手揑一下有机红枣的软硬。成色好的有机红枣比较瓷实，说明肉多质实，反之非有机红枣则皮多肉少。经水泡过的，红枣揑起来会感觉松软。烘干的红枣虽然有硬度，但没有弹性。

第三步—掂，掂一下有机红枣份量。成熟的有机红枣比较重，单颗重量在5克以上，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。品质比较好的吊干有机红枣的水分在15-18%之间，市面上大部分非有机红枣的水分通常在25-30%左右。

第四步—尝，掰开红枣，如果有机红枣果肉颜色乳白均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。那么这颗红枣经过以上四个步骤以后，基本可以鉴定为品质上乘的有机红枣。不过，有的品种甜中略带酸味是非常正常的。

注意到以上四点，你就在购买有机红枣时，基本上就可以挑选到满意的红枣了。方法已经教给大家了，理论知识还需要多付诸于实践行动。

最后可以提供几个购买有机红枣的途径，可以在天猫店和京东店搜索“有机红枣”，其中有家店铺叫“巴音绿洲旗舰店”的，是店主自产自销的纯正有机红枣，而且是原产地发货，强烈建议选择该店铺。